厚さ3センチに切り、その半分に落とし水から火にかけ皮の近くまで箸が通るくらいになったら冷水に取り、箸でほぐします。水分をキュッと搾ってお皿に盛り付けます。

フライパンにサラダ油少々とにんにく、生姜のみじん切りを入れて香りが出たらミンチと玉ねぎを入れ、炒めます。

●印を合わした調味料をいれ、味をみて丁度良かったら出来上がりです。好みによって豆板醤を増やしてもよいでしょう。

ねぎの小口切りを乗せて出来上がりです。混ぜながらｊお召し上がりください。