茄子とトマトのミルフィーユ
napico @cook_40022378
茄子とトマトが１個ずつ余った時のお助けミニサラダ♪よ～く冷やしてポン酢マヨでいただきます
このレシピの生い立ち
高校生のころに考えたレシピです☆先日みたら、本屋の和風料理本に載ってました・・・＠＠ アイディアってかぶるのネ・・
茄子とトマトのミルフィーユ
茄子とトマトが１個ずつ余った時のお助けミニサラダ♪よ～く冷やしてポン酢マヨでいただきます
このレシピの生い立ち
高校生のころに考えたレシピです☆先日みたら、本屋の和風料理本に載ってました・・・＠＠ アイディアってかぶるのネ・・
作り方
- 1
茄子は～５ｍｍほどの輪切りにし、オリーブ油を少々熱したフライパンで両面焼く。（塩をぱらぱらふっても◎）
- 2
トマトは、ヘタの下１/５ほどを切り取り半分に切り横にして５ｍｍ厚さにスライスする。
- 3
粗熱を取った茄子とトマトを交互に重ねて盛り、貝割れなどあればあしらって、冷やしていただく。今回はマヨネーズをポン酢で割ったものを添えました。
-
コツ・ポイント
トマトや茄子の、スライスにできながった端っこや、ヘタ周りの使える部分は、他の料理に活用してね。輪切りなすの大きさに合ったトマトがあると、まるっこいミルフィーユができてなお可愛いです。
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