作り方
- 1
今回は割り干し大根を使用しています。
- 2
割り干し大根をもみ洗いした後30分程水に浸す。
- 3
人参→3cmほどの細切り
油揚げ→半分に切って細切り - 4
沸騰したお湯に大根を入れて再び沸騰したらざるにあけ、火傷しないように軽く絞る。
（木べらとかでね。） - 5
熱したフライパンに油を入れ、絞った大根を入れて炒める。
- 6
【5】の中に人参、油揚げを入れて油が回ったら水・だしの素を入れて沸騰させる。
- 7
沸騰したら中火にして、
砂糖加えたらまぜる。
醤油を加えたらまぜる。
お酒を加えたらまぜる。 - 8
材料を全部加えたら火を少し強めしばらくグツグツしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
今回は割り干し大根なので最後にグツグツ煮ていますが、切り干し大根なら炒め煮のようにさっと炒めてシャキシャキ感を残してくださいね。
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