自家製チーズ
ＰＡＲＡＤＩＳＯ @cook_40084590
家庭で簡単に作れて、いろんな料理に応用のきく、自家製チーズです。
このレシピの生い立ち
出来るだけ、安心できる食材を提供したいので、チーズも自分で作ろうと思い立ち、これができました。
インドのレシピと、ヨーロッパの酪農家の風景が、これの完成の礎です。
自家製チーズ
家庭で簡単に作れて、いろんな料理に応用のきく、自家製チーズです。
このレシピの生い立ち
出来るだけ、安心できる食材を提供したいので、チーズも自分で作ろうと思い立ち、これができました。
インドのレシピと、ヨーロッパの酪農家の風景が、これの完成の礎です。
アプリでひらく作り方
- 1
大き目の鍋に、牛乳と生クリームを入れて優しく沸騰させます。
- 2
そこへ、へらなどで攪拌して液状にしたヨーグルトをいれ、また沸騰させます。
- 3
沸騰したら、まんべんなくレモン果汁を加え、へらで１～２回ゆっくりまぜ、５分沸騰させます。
- 4
ざるなどに漉し布を引いておき、そこに３をオタマですくいながら移します。
- 5
水気を６時間ほど切って、たっぱなどに移して完成です。
コツ・ポイント
☆漉し布は、巾着を使うと便利です。
☆このチーズで、チーズケーキやタルト、また、ホワイトソースの隠し味に入れるとおいしいですよ^-^
☆当店では乳脂肪４８％のものを使っています。
☆植物性の生クリームは使わないでくださいね。
つくれぽ
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