玉ねぎはみじん切りにし、トマトはざく切り、りんごはすりおろし、鶏モモ肉は下味として塩コショウをし、カレー粉を振っておく。

フライパンに油を引き、バターを足し、鶏モモ肉を焦がさないように中火で軽くいためたら、いったん取り出して油を切る。

フライパンの汚れを軽くふき取り、玉ねぎのみじん切りを炒めたら、カレー粉を足して混ぜる。トマトを投入し軽く炒めたら、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。

ブイヨンを入れ、（ブイヨンが無ければ、チキンコンソメの元を水に溶かしたもので良い）すりおろしたりんごを入れ、油を切っておいた鶏モモ肉を入れ、30分ほど煮込む。

仕上げに生クリームを入れ、塩・こしょうで味を調える。