お庭でローズゼラニウムの葉の部分を摘んできます。できれば、若葉の方が香りもフレッシュです。 若葉は小さいので、その分、量は必要ですけれどね。

小鍋に水とグラニュー糖を入れ、火にかけて沸騰させます。
沸騰したら、よく洗ったゼラニウムを鍋に入れ、弱火で約１分煮出します。
１分経ったら、火を止めて約５分そのままにして、香りを移します。

ゼラニウムを取り出し、レモン汁を加えます。シャーベット液が冷めたら、冷凍庫に入れ、約４０分経って、凍りかけたところで、かき混ぜ、また凍らせます。

「凍りかけたら、かき混ぜる」、という作業を２～３回繰り返すと、きめの細かいシャーベットになります。
最後にお皿に盛ったらいただきまーす！！