ちくわを縦に切れ目を入れて、爪楊枝の先かアイスピックのような尖った物で斜めに格子模様を入れる。

焼き目がついているほうを下にして
大葉（大きかったら縦に半分の大きさでも良いかも）
きゅうり（ちくわの幅）を乗せて巻く。

巻き終わったら、2本の楊枝で止める。
楊枝の間に包丁を入れて切る。

大葉を半分の大きさで。