マグロは一口大に切っておく。
軽く塩胡椒をして、片栗粉を満遍なくまぶし、余分な粉ははたいて、少し多めの油で焼く。

付け合せのブロッコリーをゆでて、皿に盛って、マグロも盛り、タルタルソースを添える。
タルタルソースは、別のレシピを参照してください。