ふわふわ＊米粉カボチャシフォンケーキ
＊カボチャの自然な甘さと米粉を使用して、しっとりふわふわ＊
このレシピの生い立ち
カボチャを沢山頂いたので^ - ^
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは適当な大きさに切り、耐熱容器にいれてラップをし、芯がなくなるまでレンジで加熱する。
- 2
皮を取り除き裏ごしする。(カボチャによって固さはまちまちなので、少しパサパサしている様なら大さじ1〜3杯の水でのばす。)
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- 3
卵を卵黄と卵白に分けて卵黄を白くもったりするまで泡立て、2で作ったカボチャペースト、サラダ油、米粉を混ぜておく。
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- 4
別の容器で卵白に砂糖を二回に分けて入れながら角がたつまで泡立てる。
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- 5
3で作った生地に4で泡立てた卵白をおたま一杯分位入れて馴染ませる。
- 6
残りの卵白を入れゴムベラなどで底からすくい上げながら切るようにまぜる。(色が均一になったらOK!混ぜすぎないように注意)
- 7
型に入れてふきんの上などに2〜3回たたきつけ気泡を抜き、180度にあたためておいたオーブンで30分焼く。
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コツ・ポイント
卵は常温において置いた方が、角が立つまで泡立ちやすいです。卵白を泡立て始めた位にオーブンは温めておいて、全て生地がまぜおわり型に入れてからすぐに焼けるようにするとスムーズです！
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