お店の味☆本格！簡単！絶品！カルボナーラ
ぎんなんのりく @cook_40079835
昔自分が働いてたレストランのレシピを参考にしました。
友人や家族に自信をもって振舞って下さい！
このレシピの生い立ち
最後、フライパンで仕上げるのが一般的ですが以外とダマりやすい。ボールに入れて湯煎で仕上げると絶対ダマにならないので紹介してみました。
お店の味☆本格！簡単！絶品！カルボナーラ
昔自分が働いてたレストランのレシピを参考にしました。
友人や家族に自信をもって振舞って下さい！
このレシピの生い立ち
最後、フライパンで仕上げるのが一般的ですが以外とダマりやすい。ボールに入れて湯煎で仕上げると絶対ダマにならないので紹介してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でます。塩はお湯に対して1%です。
- 2
ベーコンを拍子切りにし、少量のオリーブオイルで炒めます。カリカリになってきたら水を少量入れ、火から外します。
-
- 3
大きめのポールに■を入れよく混ぜておきます。
-
- 4
スパゲッティをフライパンに入れてよく煽ります。ベーコンの旨味をパスタに絡めるイメージで。
- 5
フライパンの中身をボールに全て入れ、パスタを茹でてた鍋の上で湯煎しながら再び煽りながら卵液とよく絡めます。
- 6
味を見つつ、丁度いい濃度になってきたらお皿に盛り、仕上げに胡椒をふって出来上がりです。
コツ・ポイント
ベーコンは焦げる直前までカリッカリなるまで炒めた方が美味しいです。
もし、生クリームが無いときは、水か牛乳でも代用可能です！あっさりの方が好みの方にはオススメです。
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