簡単つまみ☆煮豚ピリ辛ネギソースかけ
ぽいゆき @cook_40032547
バラでも肩ロースでも、塊肉を買ったらとりあえず茹でます。あと一品というときすぐ出来て美味しいウレシイ＾＾
このレシピの生い立ち
お肉の脂肪は摂りたくないんだけど、モモ肉のパサパサはイヤ。ということでバラ肉を茹でて脂を落としてみました＾＾；
簡単つまみ☆煮豚ピリ辛ネギソースかけ
バラでも肩ロースでも、塊肉を買ったらとりあえず茹でます。あと一品というときすぐ出来て美味しいウレシイ＾＾
このレシピの生い立ち
お肉の脂肪は摂りたくないんだけど、モモ肉のパサパサはイヤ。ということでバラ肉を茹でて脂を落としてみました＾＾；
作り方
- 1
豚塊肉は鍋の大きさに合わせてそのままか、半分に切る。
肉がかぶるくらいの水を入れ、ネギ・ショウガとともに火にかけ30分以上煮る。
（串を刺して透明な肉汁が出てくればOK) - 2
１は火をとめたらそのまま冷ます。
完全に冷えたらジップロックなどに入れ、冷蔵庫で保管。（三日くらいもちます） - 3
もやしは沸騰して塩少々入れた湯でさっと火を通しざるにあげる。
- 4
皿に３のもやしを敷き、２の茹で豚を２ミリくらいにスライスしたものをのせ、●の調味料と青ネギを混ぜたタレをかけていただきます。
コツ・ポイント
私は小ぶりの土鍋で茹でてます。豚の脂が固まったらすくって捨て、スープはラーメンに使ったり、ほかの料理に入れたりして使います。
うちは茹でもやしを常備してるので肉の下にもやしを使いましたが、レタスでもなんでもいいと思います。
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