春雨をお湯で戻します。戻したら、食べやすい長さに切ります。

片栗粉1つまみを料理酒大さじ1とみりん小さじ1で溶き、卵を割りいれてかき混ぜます。熱したフライパンに油を引き、入れて薄焼き卵を作ります。冷めたら幅5ミリ長さ4センチくらいにきります。

ニンジンは太めの千切りに、ニラは4センチ長くらいに切ります。切った野菜ともやしを軽くゆでます。

フライパンにタレ用の料理酒、みりんとしょう油を入れて煮立ったら、「1」の春雨、「3」のゆでた野菜を加えて、軽くあえたら、火を消して、最後に「2」の卵を入れて合えます。最後にゴマをかけてできあがりです。