ノンオイルの抹茶アンパン
ぽってん @cook_40035652
茨木くみこさんのレシピを参考にしたノンオイルパン。
今回は珍しく菓子パンです。
このレシピの生い立ち
気分転換に菓子パンを作りました。敬老の日をイメージして抹茶を入れたアンパン。今回は市販の粒あんを使ってお手軽に。
ノンオイルの抹茶アンパン
茨木くみこさんのレシピを参考にしたノンオイルパン。
今回は珍しく菓子パンです。
このレシピの生い立ち
気分転換に菓子パンを作りました。敬老の日をイメージして抹茶を入れたアンパン。今回は市販の粒あんを使ってお手軽に。
作り方
- 1
◇の材料を合わせて混ぜます。このときの牛乳は４０～５０度に温めて使います。
- 2
１がよく混ざったら★を数回に分けて加え、ボウルの中でこねます。
- 3
ある程度まとまってきたら、台の上かボウルの中で１５０回ほどたたきつけながらよくこねます。
- 4
生地がなめらかになったらまとめてボウルに入れ、ラップをかけて一次発酵２５分。（オーブン４０℃）
- 5
ガス抜きをして１２等分し、霧を吹いてラップをのせ、１０分ほど寝かせます。
- 6
あんをくるんで丸め、天板に並べて２次発酵２０分（オーブン４０℃）したのち、１８０℃で１０分程度焼きます。
コツ・ポイント
生地はかなり柔らかめですが、粉を加えず、ボウルの中でしっかり混ぜるといいようです。
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いろんな味のパンが食べたいので、10個の分量で今回は2種類選抜しました(^^)この生地にクルミも合います♪
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