トマトはへたを切り落とし1.5㎝厚さに輪切りし、1.5㎝の角に切る。鮭は塩、こしょう各少々ふる。

フライパンにバターを溶かし、鮭を皮のほうを下にして入れ、皮がパリっとするまで焼いて裏返す。

全体に焼き色がついたら、余分な油を拭き取る。生クリームを加え、煮立ったら弱火にし、とろみがつくまで2〜3分煮詰める。

トマトを加え一煮立ちさせ、塩、こしょう各少々を加え混ぜ合わせる。鮭を皿に盛り付け、トマトクリームソースをかけ完成。