《焦がしバターを作る》バターを小鍋に入れて火にかける 白い泡がふわーっとしてきたら焦げてくるので焦がし過ぎないように

よく見て火からおろす 余熱で少し焦げるのでちょっと早いかなーってくらいで良いです

焦がし具合は好みですが 私は紅茶の色くらいかなぁ まぁまぁ焦がした方が好きです

クッキングペーパーで濾して冷ましておく。焦げが入らないように気をつけて

☆を合わせてボウルに入れたら泡立て機でグルグル混ぜる。ずぼらな私。これでダマになったことはありません(^^)v

そこに卵白を加えてヘラで優しく混ぜる

メープルシロップと焦がしバターも順に加え 同じように優しく混ぜる やさしく(笑)

ぴっちりラップをして冷蔵庫で一晩寝かす

生地を冷蔵庫から出しておく 型に薄くバターを塗る オーブンを170度に余熱する

絞り袋で型の8分目まで生地を入れたら170度で18分こんがり焼く

焼き上がり荒熱がとれたら乾燥しないようにジップロックで保存 焼きたても美味しいけど次の日以降が食べ頃です

※粉の割合※同量にすると少しほんわりします。このままだと ザ！！フィナンシェって感じ＾＾トップ写真は同量です

けど焼いていたら香りにつられてパクっ 焼きたてもめちゃ美味しい〜必ず私はつまみ食いしてしまいます(笑)

余った卵黄は醤油漬けにして一晩冷蔵庫に。ご飯にも納豆にもマグロアボカドにも、めっちゃ美味しいです♪⬇続く

クッキーやタルトの生地を作り置きするのも良いですね。