うぐいすきな粉ベーグル
tutu @cook_40048957
淡い緑色で可愛い
このレシピの生い立ち
ベーグル(bagel)は
baby faceのglamourな女のこと（笑）
焼き立てより、時間立って真価発揮するベーグルが愛しい
うぐいすきな粉ベーグル
淡い緑色で可愛い
このレシピの生い立ち
ベーグル(bagel)は
baby faceのglamourな女のこと（笑）
焼き立てより、時間立って真価発揮するベーグルが愛しい
作り方
- 1
滑らかになるまで捏ねて乾燥防いですぐ冷蔵庫発酵16時間ほど(何時間の差はok)
- 2
分割、成形、茹で
マロンペースト(丸)とピーナッツバター(涙形)を入れたり -
- 3
予熱したオーブン220度7分200度10分
(ピーナッツバター外出中) -
- 4
淡い緑(写真はちょっと(^_^;)
-
- 5
ほんのり優しい甘さでもちもち
-
コツ・ポイント
1。きな粉は吸水率が高いので、普段の55%から60%に加水高め
2。冷蔵庫発酵で、ホシノ酵母も少なめにしたが、うまく発酵出来ました。
3。なぜか塩気ときな粉が混ざって、オリーブ実に似た味わい
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