煮込みハンバーグ

hoteisama @cook_40085597
ふんわりやわらか、肉の味を生かしたジューシーハンバーグとコクのあるソース
このレシピの生い立ち
歯が弱いご高齢の方でも食べやすい仕上がりになります。状況により、切る大きさを変えたり、嚥下困難の方にはミキサーをかけるなど手を加えてもソースとの相性が良いため、美味しくいただけます。
煮込みハンバーグ
ふんわりやわらか、肉の味を生かしたジューシーハンバーグとコクのあるソース
このレシピの生い立ち
歯が弱いご高齢の方でも食べやすい仕上がりになります。状況により、切る大きさを変えたり、嚥下困難の方にはミキサーをかけるなど手を加えてもソースとの相性が良いため、美味しくいただけます。
作り方
- 1
玉ねぎを塩胡椒で炒め冷ましておく
- 2
☆卵黄と油を白っぽくなるまで混ぜ合わせる
- 3
合いびき肉に塩胡椒を少々加え練り、1と2を入れ混ぜ、成形する
- 4
オーブンに油をひき、3を並べ焼く
- 5
★調味料を煮立て、4を並べいれ煮込む
コツ・ポイント
①卵液を作ることにより、出来上がりがジューシーに仕上がる
②あまり強火で煮込むと焦げやすいので火加減に注意する
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