作り方
- 1
蓮根をいちょう切りにして、3㎜幅にスライス。酢水につけておく。玉葱はなるべく薄くスライス（辛いのが嫌な方は水にさらす）
- 2
蓮根は酢水を切り鍋に入れ､ひたひたの水で茹でる。蓮根が透き通ったらザルに上げ、玉葱をのせる（余熱で軽く火を通す）
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- 3
熱いうちに混ぜる
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- 4
粗熱が取れたら水気を切り、ボウルに入れる。
クレイジーソルトを全体に振り、マヨネーズで合える。 - 5
お皿に盛り付け、煎りゴマをちらす。
コツ・ポイント
マヨネーズは、お好みの量で。カニ棒などあれば、割いて合えれば良い味が出ます。作りたてより冷蔵庫で冷やして､味が馴染んでからの方が美味しいです。
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