下準備です。卵は卵黄と卵白にわけ、室温に置きます。薄力粉はふるっておきます。かぼちゃは種と皮を取り、チンしてマッシュしておきます。熱いうちにバターを入れてよく混ぜましょう。

卵黄に上白糖50gを加え混ぜ、上白糖がほぼ溶けたらボールをぬるま湯の当てながら白っぽくなるまで泡立てます。
卵白はよくあわ立ててから上白糖30gを二回に分けて加えます。ピンと角が立つ手前くらいまで＋＋＋

卵黄のボールに先ほどマッシュしてバターと合わせておいたものを加えよく混ぜます。生クリーム、蜂蜜、ラム酒、バニラエッセンスも加えます。（分離しやすいのでよく混ぜてくださいネ）

卵黄のボールにメレンゲと薄力粉を交互に加え混ぜていきます。メレンゲの泡を潰さないように、切るようにして混ぜてください。白い筋が無くなるようによく混ぜてね☆

型に流し入れ、180度のオーブン(中段)25分から30分くらい焼きます。焼けたらケーキクーラーで冷ましましょう。 今回は、上に0．5センチ角に切ったかぼちゃを乗せてみましたあ♪

～完成～☆☆