しょうがをみじん切りにして、お米と水・醤油・酒・しょうがを炊飯器にいれたあと、昆布とさんまを上にのせて、お米を炊きます。

炊きあがったら、さんまを取りだして、骨を取って身をほぐし、炊きあげたお米と混ぜます。
（昆布は取り除きます）

お好みで刻んだ万能ネギを混ぜてもおいしいです。