アボガドは種＆皮を除いて1～1.5ｃｍくらいにさいの目にします。ゆで卵も皮をむいて同じように大き目にさいの目に切ります。

③を4等分に丸めます。柔らかくて崩れやすいです。この段階では大ざっぱでよいです。トレーにクッキングシートをひいた上に並べ、ふんわりラップをして冷凍庫へ。

冷やした種を、普段コロッケを作る要領で衣付けします。ポイントは小麦粉を多めにしっかりとつけること!崩れ易く手につきやすいので優しく手早く。

溶き卵→パン粉もしっかりつけ、ここで形を整えます。軽く握るように。

高めの中温に温めた日清ベジフルーツオイルできつね色にからりと揚げます。お好みの野菜を添えて揚げたてを頂きましょう。

このままでもしっかり味がついていますが、オーロラソースなどを添えるとまた美味しくなります。