さつま芋の皮をむいて、細く切って水にさらす。

鍋に1を入れて、さつま芋がかぶるぐらいオレンジジュースと砂糖を入れて水分が少しだけ残る適度によく煮る。

この時にさつま芋のアクが出るので取り除く。

ホットケーキミックスとオレンジジュースを混ぜる。オレンジジュースは、普段ホットケーキに入れる牛乳と同じぐらいか少し多め。

そこにベーキングパウダーを入れて混ぜる。

そこに煮たさつま芋とバニラエッセンスを入れて混ぜる。

油を敷いたフライパンに6を流し入れて蓋をして弱火にする。表面が乾いたら裏返して完成。