セブン?簡単絶品★干物でバランス御飯☆
いちこご @cook_40085436
魚の良質なたんぱく質と大根の葉に含まれるビタミン類やカリウム等を美味しく採ることのできるレシピです。
このレシピの生い立ち
セブンイ〇ブンの鯵の一夜干しのせご飯が大好きで…。再現してみました。あのほぐし身とご飯は黄金比率ですね…。
セブン?簡単絶品★干物でバランス御飯☆
魚の良質なたんぱく質と大根の葉に含まれるビタミン類やカリウム等を美味しく採ることのできるレシピです。
このレシピの生い立ち
セブンイ〇ブンの鯵の一夜干しのせご飯が大好きで…。再現してみました。あのほぐし身とご飯は黄金比率ですね…。
作り方
- 1
鯵の干物を焼きます。お好みの焼き方で…
グリル、網で焼く場合。薄くサラダ油を塗り、強火で２分程器具を熱する。 - 2
中火にして干物の身の方から焼く。３～４分して焼き色が付いたら、裏返して皮をじっくり弱火と中火の中間で焼く。
- 3
好みの焼き色になったら火から下ろして熱いうちに身をほぐす。小骨をしっかりとらないと食べるときに危険。
- 4
1cm幅に切った大根の葉を沸騰しているお湯で5分程茹でる。塩を少し入れる。茹で上がったら冷水にくぐらせて、水気を切る。
- 5
丼にご飯をよそい、ちぎった海苔を散らす。周りに大根の葉を乗せ、真ん中にほぐした身を乗せて、醤油を適量かけて、出来上がり～
コツ・ポイント
大根の葉はなかなか柔らかくならないのですが、茹ですぎると栄養が逃げてしまうので程ほどに。ほぐし身の量に対してご飯が多すぎるとあまり美味しくないので、たくさん食べたい時は干物も大きいものを用意すると美味しく食べられると思います。
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