癒し系パスタ☆アマトリチャーナ
普通のアマトリチャ－ナです。目新しさには欠けますが、誰からも愛される癒し系の味です。家庭で作りやすいようにトマトジュースを使っています。
このレシピの生い立ち
本格的で、しかも簡単なアマトリチャーナを作りたくてレシピを考えました。
癒し系パスタ☆アマトリチャーナ
普通のアマトリチャ－ナです。目新しさには欠けますが、誰からも愛される癒し系の味です。家庭で作りやすいようにトマトジュースを使っています。
このレシピの生い立ち
本格的で、しかも簡単なアマトリチャーナを作りたくてレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギは細切りにし、ベーコンは１cm程度に適当に切ります。フライパンに大さ
じ１程度（分量外）のサラダ油をひいて炒めます。 -
- 2
タマネギが薄茶色になるまで中火で炒めます。
-
- 3
タマネギ＆ベーコンを炒めたら、トマトジュースを入れます。
-
- 4
トマトジュースが焦げ付かないように木ベラでフライパンの底を擦りながら、トマトジュースが1/2程度の量になるまで煮詰めます。
-
- 5
トマトは湯むきにして、1/8に櫛切りにします。４にトマトを入れます。これでソースは完成です。
-
- 6
別の鍋にお湯を沸かして塩(分量外)を入れます。パスタをアルデンテより硬めに茹でて、５のフライパンに入れます
-
- 7
パスタの茹で汁をお玉に１杯ほど加えます。
-
- 8
パスタとソースを和えます。パルメザンチーズの半量も加えます。マンテカーレで
すね！あと一息です。 -
- 9
水分が飛ぶと同時にパスタがアルデンテになれば成功です。お皿に盛って、EXバージンオリーブ油と残りのチーズをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
☆ベーコンとチーズは良いもの使って下さい。パルミジャーノのブロックを購入し、食べる前に下ろすことをお勧めします。☆パスタは硬めに茹でソースと合わせます。少しづつパスタの茹で汁を加えながら、アルデンテになるまで和えていきます。茹でたパスタをお皿に盛って、上からソースをかけるのはお勧めしません。☆ピーマンやソーセージを加えると、懐かしのナポリタンになります。ケチャップを使わないので大人向けの味です。
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