放っとくだけ♪ゆで豚
はもる @cook_40039138
新聞に載っていた奥薗壽子さんのレシピです。切り抜きを紛失したので、もしかしたら少し違っているかもしれません^^;
このレシピの生い立ち
冬用のレシピかも知れませんが、使いまわしが利くのでよく作るメニューです。
アプリでひらく作り方
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ビニール袋に、豚のかたまり肉と塩を入れもむ。そのまま常温で１時間。（肉の中心が常温になるのが目安）
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土鍋に豚肉と、肉が浸るくらいの水を入れ、アクをすくいながら５分ゆでる。【今回は土鍋を貸し出し中でホーロー鍋でした。８分ゆでました】
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５分経ったら、フタをして冷めるまで放置。完成♪
スライスしてお好みの薬味で召し上がれ～ - 4
土鍋に残ったスープは野菜を入れると1品に♪今回は野菜とワカメ、タマゴのスープ。うどん類もいれたいトコロです(笑)
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ゆであがった塊の１つはビニール袋にみりんとしょう油と一緒に入れて保存しています。味がついて２度おいしいです♪
コツ・ポイント
今回初めてホーロー鍋でやりましたが、やはり土鍋で作った方がしっとりしてました。
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