豚かたまり肉に塩をすりこみ、1〜2分置く。

沸騰した湯に豚肉を入れて中まで火が通るまでしばらく茹でる。

ゆで上がったらジップロックにしょうゆ、にんにくてしょうがのすり下ろしを混ぜて、その中に豚肉を入れる。

1時間ほど浸して、薄切りにし、盛り付ける。