牛スジカレー
玲たぬ @cook_40080792
カレールーを少なくしても、牛スジにはゼラチン質があるので十分とろみはあります。ジャガイモはお好きな人は入れてもｏｋです。
このレシピの生い立ち
牛筋はカレーは美味しいのですが、高カロリーなるので少しだけ手間をかけて作ってみました。コラーゲンはお肌の味方！！ 次の日のお肌が確実に違いますよ（保障はありません（笑））
牛スジカレー
カレールーを少なくしても、牛スジにはゼラチン質があるので十分とろみはあります。ジャガイモはお好きな人は入れてもｏｋです。
このレシピの生い立ち
牛筋はカレーは美味しいのですが、高カロリーなるので少しだけ手間をかけて作ってみました。コラーゲンはお肌の味方！！ 次の日のお肌が確実に違いますよ（保障はありません（笑））
アプリでひらく作り方
- 1
６ℓの鍋にお湯を沸かしておく。
牛筋を軽く洗い、そのまま切らずにお湯の中に入れ2～3分ｱｸ抜きをして、水洗いする。 - 2
圧力鍋に2ℓのお湯を沸かし、牛筋を入れあればローレルを入れ10分圧力を掛ける。（普通の鍋だと2.5ℓで1時間位）
- 3
圧力が抜けたらスープと肉をわけ、スープが冷めたら冷蔵庫で冷やして上に固まった脂肪をとる。（必ずする事）
- 4
牛筋、たまねぎ、にんじんを適当な大きさに切ってスープを加え、中火で２０分煮込む。
- 5
-
- 6
いったん火を止めてルーとカレー粉を入れよく溶かす。（カレー粉はだまになりやすいのでお玉のなかでお箸で溶かすとよいです。）
- 7
再び弱火で混ぜながら１０分位煮込む。
コツ・ポイント
牛筋を柔らかくする為ゆでた後、スープを冷やし固まった脂肪を取らないと油ギトギト、独特の臭みが出てきますので必ずしてください。
面倒くさい人は1を省いてもかまいません。
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