しっとりふわふわチョコカップケーキ
ピルチャード @cook_40075058
しっとりふわふわなカップケーキができました。 一口サイズなので食べ易く、食べすぎ注意です。
このレシピの生い立ち
生クリームがなかったので、省いてみました。お砂糖もチョコレートが甘いので卵黄に入れる分を５０ｇカット。小麦粉は日本の薄力粉を使いました。
しっとりふわふわチョコカップケーキ
しっとりふわふわなカップケーキができました。 一口サイズなので食べ易く、食べすぎ注意です。
このレシピの生い立ち
生クリームがなかったので、省いてみました。お砂糖もチョコレートが甘いので卵黄に入れる分を５０ｇカット。小麦粉は日本の薄力粉を使いました。
作り方
- 1
★カップケーキの型に紙の型を入れて おく。
★オーブンは１７０度に暖める。
★卵は卵白と卵黄に分ける。 - 2
チョコレートを刻み、６０度の湯銭で溶かし、バターも入れて溶かす。
- 3
ボールに卵白をいれ、砂糖を２～３回に分け入れ、角がしっかりと立つまで泡立てる。
- 4
別のボールに卵黄と砂糖１０ｇ程度を入れて白っぽくなるまでまぜ、溶かしたチョコとバターを入れて混ぜる。
- 5
４に薄力粉と純ココアを振るい入れ、練らないようにさっくりと混ぜる。
- 6
５にメレンゲの３分の１をいれよく混ぜ、軟らかくする。
- 7
残りのメレンゲを２回に分けて入れ、さっくりと混ぜる。
- 8
型に流しいれ、１７０度のオーブンで１０分焼く。
- 9
焼き終わったら、型ごと２０ｃｍ位の高さから２、３回落とす。
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