野菜、豚肉、食べやすいサイズに切る、エノキは石づきを外し、汚れを取る。わさび菜は手でちぎり、器に用意する

土鍋に塩糀、豆乳、だし汁を入れ混ぜ合わせる

卓上コンロの上に鍋を乗せ沸かし、①の野菜を入れながら食べる。