巨峰のシフォン
キレイな色のシフォンケーキを作りたくて、試行錯誤中。
このレシピの生い立ち
キレイな色のシフォンケーキが作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて二回ふるう。オーブンを１７０℃に余熱。
- 2
卵黄に砂糖【卵黄用）を加え、白っぽくもったりとするまであわ立てる。
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- 3
２に巨峰ソースを加え、よく混ぜる。サラダ油は２回に分けて加え、よく混ぜる。
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- 4
３に巨峰ジャムを加えてよく混ぜ、薄力粉を少しずつ加えてよく混ぜる。
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- 5
卵白に砂糖【卵白用）と塩一つまみを入れ、ピンと角がたつまでよく泡立て、1/3を４に加えて泡だて器でぐるぐるとよく混ぜる。２回目はゴムベラできるように混ぜる。
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- 6
最後の1/3は卵黄側のボールに入れ、さっくりとゴムベラで切るように混ぜる。
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- 7
型に少し高い位置から流しいれる。巨峰ジャムがかたよらないように。１７０℃のオーブンで２５分焼く。
- 8
出来上がり♪
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コツ・ポイント
巨峰ソースが４５ｃｃない時は、水と合わせて４５ｃｃにする。そのときは卵黄に入れる砂糖を少し多めに。
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