ID17556671の生地の材料を全て入れてスタートする。

生地を手のひらで潰して空気を抜き丸め直して、１５分ベンチタイム。（ぬれ布巾などをかけておく）

④の生地を麺棒で伸ばす作業にはいります。最初は生地を押すような感じで生地とシートをなじませていくような感じ。ある程度伸ばせたら三つ折りにする。

⑤の生地を９０度回転させて麺棒で伸ばしていく。ある程度伸びたら（４０ｃｍ程）三つ折りにする。この作業を３回くり返す。

霧吹きをして４０度で３５分２次発酵する。

１７０度に予熱しておいたオーブンで１５分焼いていく。