梅干はたねを取り除き、包丁でたたいて細かくし、和風だしと混ぜる。あじが薄いときは、薄口しょうゆをちょっとたして調整してください。

ゼライスは50ｃｃのお湯でとかしておき、1とあわせ冷蔵庫で冷やし固める。

ジュンサイはさっと茹でて水を切り☆とあわせておく

2～3時間後、ゼリーが固まったら、フォークで混ぜながらかるくつぶし、器に盛る。

ゼリーの上にジュンサイを盛り、梅肉を少しのせれば出来上がり！