ボイルしたキャベツをラップを敷いた巻きすの上に広げ、わかめとすし酢で締めたサーモンを並べて巻いていきます。

形が落ち着いたら食べよい大きさに切り分けジュレをかけます。

ジュレの材料を煮溶かして冷蔵庫で冷やし固めまます。
スプーン等で掻きとって使います。

二切れずつレンゲスプーンに乗せてみました。