材料を全部切る。
大根、人参はいちょう切りに、しいたけ、こんにゃく、たまねぎはダイスに、ねぎは厚めの輪切り、牛蒡は太ければたて半分に切ってからななめに。
まぁお好みで。

鍋に少量の油をひき、たまねぎ、人参ねぎ、大根を入れ弱火で炒める。
たまねぎが透明になってきたら、ごぼう、しいたけ、こんにゃくと、だし汁、酒少々を入れて大根がやわらかくなるまで煮る。

大根が柔らかくなったら豚を入れる。
豚に火が通ったら、多めのおろしたしょうがをいれ、味噌を溶かす。

最後に万能ネギを散らして完成。