鶏胸肉は、火が通りやすいように斜めにそぐように切り、さらに食べやすい大きさに切る。ボウルに入れて、清酒大さじ１を加えてから混ぜ合わせ、しばらく置いておく。

カボチャは５ミリの厚さに切り、さらに食べやすい大きさに切る。タマネギは８ミリくらいの暑さに切る。なすとパプリカは食べやすい大きさに、ニンニクは薄切りにする。

手順１の鶏胸肉に片栗粉を加え、混ぜ合わす。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて加熱し、続いて、鶏胸肉を加え、炒める。

鶏肉がばらばらになってきたら、タマネギとカボチャを加え、炒める。

なす、パプリカ、バジル、プチトマトを加え、軽く炒め合わせる。

清酒５０ccを加え、蓋をして、水分がほとんどなくなるまでやや弱めの中火で蒸し焼きにする。

水分がほとんどなくなったら蓋を開け、軽く混ぜ合わせ、塩コショウをして味を調え、火を止める。

タカラ「料理のための清酒」を使ったレシピコンテスト用レシピでした。