クレソンとチコリとブルーチーズのサラダ
ai_yui @cook_40041937
クレソンとチコリという苦味の強い野菜を、くせのあるブルーチーズのドレッシングでまとめました。大人向けのサラダです。
このレシピの生い立ち
普段あまり使わない野菜でサラダを作りたいと思い、こんな感じでやっちゃいました。
クレソンとチコリとブルーチーズのサラダ
クレソンとチコリという苦味の強い野菜を、くせのあるブルーチーズのドレッシングでまとめました。大人向けのサラダです。
このレシピの生い立ち
普段あまり使わない野菜でサラダを作りたいと思い、こんな感じでやっちゃいました。
作り方
- 1
クレソンとチコリは良く洗って、水をしっかり切っておく。
クレソンは葉の部分を茎から外します。一番太い茎は使いません。 -
- 2
チコリは１cm程度の幅で斜めにカットする。
-
- 3
★の材料をすり鉢に入れ、ペースト状になるまで擂る。
-
- 4
ペースト状になったら、EXバージン油を加え、乳化するまで良く混ぜる。
-
- 5
クレソンとチコリをボールに入れ、ドレッシングをかけて良く和える。
お皿に盛りつけて完成。 -
コツ・ポイント
☆野菜は何でも構いません。レタスやルッコラ、ベビーリーフでもOKです。☆チーズはゴルゴンゾーラが雰囲気ですが、ブルーチーズなら何でもOKです。このレシピではデンマーク産ブルーチーズを使っています。味のレベルは同等で、ゴルゴンゾーラよりも安価です。☆ブールーチーズの塩味が濃いので、基本的に塩は使いません。濃い味が好きな方は、塩を足して下さい。
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