みじん切りのにんにく、オリーブオイル、鷹の爪をフライパンに入れ中火にかける

プツプツしてきたら弱火にし、にんにくの香りを出していく。

ハマグリを加え口が開き始めたら菜の花を加え、サッと炒めたら白ワインを加える。

十分アルコールが飛んだら茹で汁を加え沸騰するまで煮る。
煮詰めすぎると油っぽくなるので注意

茹で上がったパスタを加え一気に混ぜ合わせる。

味見をし、大事かであればEXオリーブオイルを回しかけて素早くあおる
ソースがトロリとしたら皿に盛り付けて完成