ハマグリとセリのペペロンチーノ
グリーンダイニング @cook_40085169
旬のセリとハマグリを使ったパスタ
パスタの基本が盛り込まれシンプルなレシピにしました。
このレシピの生い立ち
旬のものを使いたかったので選びました。
ハマグリとセリのペペロンチーノ
旬のセリとハマグリを使ったパスタ
パスタの基本が盛り込まれシンプルなレシピにしました。
このレシピの生い立ち
旬のものを使いたかったので選びました。
作り方
- 1
みじん切りのにんにく、オリーブオイル、鷹の爪をフライパンに入れ中火にかける
- 2
プツプツしてきたら弱火にし、にんにくの香りを出していく。
- 3
ハマグリを加え口が開き始めたら菜の花を加え、サッと炒めたら白ワインを加える。
- 4
十分アルコールが飛んだら茹で汁を加え沸騰するまで煮る。
煮詰めすぎると油っぽくなるので注意 - 5
茹で上がったパスタを加え一気に混ぜ合わせる。
- 6
味見をし、大事かであればEXオリーブオイルを回しかけて素早くあおる
ソースがトロリとしたら皿に盛り付けて完成
コツ・ポイント
パスタを茹でるお湯ですが
パスタ : 水 : 塩
100g :1l: 5g
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パスタ料理の 基本ですね。シンプルなだけに 難しいですね美味しく作れたら オイル系 スパゲッティに 完璧です。
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