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いかのチリマヨソース(野菜のっけ)
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いかのチリマヨソース(野菜のっけ)-レシピのメイン写真

いかのチリマヨソース(野菜のっけ)

ぷよみぃ
ぷよみぃ @cook_40044605

スィートチリソースを使うと「チリマヨ」も簡単!今回はいかを使用してますが、定番の「海老のチリマヨ」も同じ手順でつくれます♡
「鶏むね肉」が原点なんで、鶏でも作ってください。
このレシピの生い立ち
「無○良○」のデリへ、よくランチ行ったんですが、その時必ず選んだのが「鶏肉のチリマヨソース」でした。何とか家でも食べたいなぁと、試行錯誤しているうちにこのレシピとなりました。最初は中華メニューによくある海老でよく作り、イカでも良いかなと・・・。(洒落じゃなく)

スィートチリソースを使うと「チリマヨ」も簡単!今回はいかを使用してますが、定番の「海老のチリマヨ」も同じ手順でつくれます♡
「鶏むね肉」が原点なんで、鶏でも作ってください。
このレシピの生い立ち
「無○良○」のデリへ、よくランチ行ったんですが、その時必ず選んだのが「鶏肉のチリマヨソース」でした。何とか家でも食べたいなぁと、試行錯誤しているうちにこのレシピとなりました。最初は中華メニューによくある海老でよく作り、イカでも良いかなと・・・。(洒落じゃなく)

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いかのチリマヨソース(野菜のっけ)

ぷよみぃ
ぷよみぃ @cook_40044605

スィートチリソースを使うと「チリマヨ」も簡単!今回はいかを使用してますが、定番の「海老のチリマヨ」も同じ手順でつくれます♡
「鶏むね肉」が原点なんで、鶏でも作ってください。
このレシピの生い立ち
「無○良○」のデリへ、よくランチ行ったんですが、その時必ず選んだのが「鶏肉のチリマヨソース」でした。何とか家でも食べたいなぁと、試行錯誤しているうちにこのレシピとなりました。最初は中華メニューによくある海老でよく作り、イカでも良いかなと・・・。(洒落じゃなく)

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「鶏むね肉」が原点なんで、鶏でも作ってください。
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「無○良○」のデリへ、よくランチ行ったんですが、その時必ず選んだのが「鶏肉のチリマヨソース」でした。何とか家でも食べたいなぁと、試行錯誤しているうちにこのレシピとなりました。最初は中華メニューによくある海老でよく作り、イカでも良いかなと・・・。(洒落じゃなく)

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材料

  • ロールいか 一本分
  • <いかの下味>
  • 酒 大さじ1
  • 塩 一つまみ
  • 卵白 1個分
  • 生姜の絞り汁 少々
  • 片栗粉 大さじ2~3
  • <チリマヨソース>
  • スィートチリソース 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • にんにく(細かい微塵切り) 一片分
  • 生姜(上に同じ) 少々
  • 白葱(上に同じ) 1/2本
  • 醤油(香り付け程度) 少々
  • 揚げ油 適宜
  • 好みの野菜 適宜
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作り方

  1. 1

    イカは薄皮を取り、鹿の子に切れ目を入れ下味の材料で漬け込んでおく。

    • いかのチリマヨソース(野菜のっけ)作り方1写真
  2. 2

    大き目のボールで(後でいかが入るくらい)チリマヨソースの材料を全て合わせてソースを作っておく。

    • いかのチリマヨソース(野菜のっけ)作り方2写真
  3. 3

    ①のイカを少な目の油で色よく揚げる。イカは油はねし易いので注意して下さい。写真はフライパン用の透明蓋でガード中。(笑)戦ってください!

    • いかのチリマヨソース(野菜のっけ)作り方3写真
  4. 4

    勝利・・・いやいや色よく揚がりました。

    • いかのチリマヨソース(野菜のっけ)作り方4写真
  5. 5

    ②のソースに揚げた④を入れて合える。好みの野菜を盛った器にのっけて出来上がり♪
    ソースと野菜の相性もGOODです。

    • いかのチリマヨソース(野菜のっけ)作り方5写真
  6. 6

コツ・ポイント

*ソースに入れる薬味系の野菜は生で食べるので出来るだけ細かくしてね。 *中華のレシピの時は出来れば酒は紹興酒を使った方か美味しいかも・・。
*イカの他、海老はもちろん、鶏のムネ肉のスライスでもチリマヨスースはよく合いますょ。

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ぷよみぃ
ぷよみぃ @cook_40044605
2008/06/28 02:52に公開
ご訪問有難うございます。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。簡単、美味しいがポリシーのcafe気分なキッチン。(最近はプラス韓流気分ですが・・❤)みんなの笑顔がパワーとなって、今日もキッチンで奮闘中です。(^ω^) /♡ あんにょ~ん
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このレシピのキーワード

イカ 片栗粉 にんにく 酒 チリ 卵白 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17761053
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