ナス大好き☆茄子のはさみ煮

ナス大好き☆茄子のはさみ煮-レシピのメイン写真

ナス大好き☆茄子のはさみ煮

えんもん @yenmon

ナス大好き☆　　　　　　　　　でもはさみ揚げって、ベチャってなるし、カロリーも気になるし。油で揚げるのめんどくさいし。。。だから煮ちゃいました～。子どももバクバク食べました～(・∀・)
このレシピの生い立ち
だいぶ前に本で見たのと、一般的なはさみ揚げの融合。

ナス大好き☆　　　　　　　　　でもはさみ揚げって、ベチャってなるし、カロリーも気になるし。油で揚げるのめんどくさいし。。。だから煮ちゃいました～。子どももバクバク食べました～(・∀・)
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だいぶ前に本で見たのと、一般的なはさみ揚げの融合。

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材料

３～４人分

ナス４個
豚ひき肉１００ｇ
タマネギ１／４個
片栗粉適量
☆ショウガチューブ１センチくらい
☆片栗粉大さじ１／２
☆塩適量
☆卵白１個分
☆酒大さじ２
★しょうゆ・みりん大さじ２ずつ
★水２００ｃｃ
★だしの素適量
★輪切り赤唐辛子適量
青じそ数枚

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作り方

1

ナスは縦半分に切って、ヘタの方を少し残して半分に切る。（←肉を挟む部分ね。）その部分に片栗粉をはたいておく。
2

ボウルにひき肉を入れてこね、みじん切りしたタマネギと☆を入れてよくこねる。
3

ナスに２を等分につめる。
4

フライパンにサラダ油を熱し、３のナスを並べ入れて焼き色を付ける。★を加えて煮立ったらフタをして弱火で２０～３０分煮る。
5

器にもりつけ、千切りした青じそを乗せて、出来上がり～♪

コツ・ポイント

ナスがとろ～りするまで、コトコト煮込むこと！

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えんもん @yenmon

2007/09/18 10:04に公開

食べるの大好き♪１番の幸せ♪ でも専業主婦歴7年のわりに料理が下手っピーでちっとも上達しません。味にうっさい夫と、３人の子の母ちゃんデス。

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このレシピのキーワード

なす大葉片栗粉豚ひき肉酒卵白玉ねぎトウガラシしょうが

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