材料を準備する。
まず、卵黄卵白に分け、卵白は冷凍庫に。
オーブンを予熱。

ドライクランベリーを細かく刻み、粉をまぶしておく。

薄力粉、ＢＰをビニール袋に入れ、
よく振って空気を入れる。

今回は食用のオリーブオイル使用。

卵黄を泡たて器で混ぜた後、グラニュー糖を入れる。
その後、ぬるま湯を入れよく混ぜる。

続いて、オリーブオイル、振るった粉を垂直で、一定方向で混ぜます。
刻んだクランベリーを入れて、卵黄生地の出来上がり。

冷凍庫から卵白を出し、
ハンドミキサーを垂直で低速で数秒。
白くなったらグラニュー糖をスプーン１杯入れ高速に。

グラニュ糖を３回に分けて入れる。
ツヤが出て、ツノが立つくらいに。
卵黄生地に、メレンゲを３回に分けて入れます。

予熱しておいたオーブンに。我が家の電気オーブンで１７０℃、４０分で焼成。
高さが無く狭いので１８ｃｍ型に入れています。

すぐ逆さまにして冷まします。
このまま一晩置きますが、急ぐ時は冷めたらビニール袋に入れ冷蔵庫に入れると良いそうです。

翌日、型から出します。
中心の筒の周りは竹串を使い、側面と底はいつも手で外します♪

クランベリーの甘酸っぱい味がアクセントになりました。