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秋鮭のスフレ
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秋鮭のスフレ-レシピのメイン写真

秋鮭のスフレ

ひめありす
ひめありす @cook_40032484

おかずスフレの第2弾です。卵白を泡立てなくてもふわふわの食感の秘密は何と……あの食材!
このレシピの生い立ち
オレンジページの「366日のおかず」にのっていた鮭と卵の寄せ焼きをもっと鮭が食せるように、少しアレンジしました。

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おかずスフレの第2弾です。卵白を泡立てなくてもふわふわの食感の秘密は何と……あの食材!
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オレンジページの「366日のおかず」にのっていた鮭と卵の寄せ焼きをもっと鮭が食せるように、少しアレンジしました。

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材料

  • 卵 2個
  • 豆腐 2分の1丁
  • 鮭 1切れ
  • 長ネギ 4分の1
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作り方

  1. 1

    鮭の準備。
    鮭は両面焼いて、皮と骨を外してよく解す。

  2. 2

    お豆腐は水切りをせずに、手でぐしゃぐしゃと細かくする。

  3. 3

    解した卵にお豆腐と鮭を加え、さらに輪切りにした長ネギを加えて混ぜる。

  4. 4

    耐熱容器に卵液を移し、180度に温めたオーブンで20~25分間焼く。

  5. 5

    できあがりです。

コツ・ポイント

耐熱容器で鮭を解すと、魚の脂が余すところ無く使えて良いです。バターなどを塗る手間も省けます。

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ひめありす
ひめありす @cook_40032484
2007/09/17 02:47に公開
本と桜と不思議の国のアリスをこよなく愛する、先生見習いです。昨年一年間、忙しいって自分に言い訳をして、食べること、料理をすること、食べるものが体を作ること、そんな大切なことを蔑にしてしまいました。今年はちょっとゆっくり、『生きていく自分』を見直せたらいいな、と思っています。どうぞ、よしなに。
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このレシピのキーワード

スフレ 鮭 卵 豆腐 長ネギ

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