エリンギは、横半分に切り縦4等分にする。玉ねぎは薄切り、にんにくは、みじん切り。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒め香りが出たら、玉ねぎ炒め、エリンギ炒め酒を入れ香りを引き立たせる。塩・粗引きコショウする。