乾燥ひじきは、たっぷりの水に30分戻す。戻ったら洗ってザルに入れ水気を切る。大豆の水煮も水気を切っておく。

にんじんは5ｍｍの棒状に切り油揚げも同じように切る。フライパンに、油少し多めに入れひじきを入れたらしっかり炒めにんじん・油揚げも入れ炒める。水を入れ沸騰してきたら、粉末だし・酒・砂糖・みりん・しょうゆ入れ煮汁がほぼ無くなるまで煮詰めていく。

煮汁を煮詰めていく事でひじきがつやつやに、まります。