豚バラと茄子のトマト煮込み～圧力鍋～

豚バラと茄子のトマト煮込み～圧力鍋～-レシピのメイン写真

豚バラと茄子のトマト煮込み～圧力鍋～

りったんまり @cook_40049426

大きい具材のミネストローネです。圧力鍋のトマト煮込み、結構好きなんです♪
このレシピの生い立ち
ミネストローネを作っている時に思いついて冷凍してあった豚バラを入れてみました。豚ばら肉、もう少し大きくてもいいかも？？

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材料

豚バラ肉 2センチ角を6個くらい
なす 2本（縦に4つ切り）
トマト大きめ1つ
たまねぎみじん切り1個分
にんにくすりおろし適量
ワイン（赤でも白でもお酒でも） 1/2カップくらい

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作り方

1

豚ばら肉を油で炒めます。少し焦げ目がつくくらい。
2

玉ねぎとにんにくを入れて更に炒めます
3

玉ねぎが炒まったら、茄子を入れて一混ぜします
4

ワイン（お酒）を入れて一度沸騰させます
5

皮ごと刻んだトマトをいれ、蓋をして圧力がかかってから8分。
6

圧を抜いてから、蓋を外して水分を飛ばすように煮込みます

コツ・ポイント

トマトの皮が嫌な方は皮むきしてください。最後の「水分を飛ばすための煮込み」はお好みで…。私はあまり煮込まずに、残ったトマトスープでカレーなどを作っちゃいます。

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りったんまり @cook_40049426

2008/07/11 10:48に公開

ちっこい娘たちを持ちながら、日々美味しいものを簡単に作れる方法を模索しております。努力を惜しまず！！というのは建前で…楽することばかり考えています^^;

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このレシピのキーワード

トマト煮なすトマトにんにく酒豚バラ肉玉ねぎワイン

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