牛筋煮込み...圧力鍋でちゃちゃっと！

Name: 牛筋煮込み...圧力鍋でちゃちゃっと！
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛筋（国産） ２００gくらい; ◎ 生姜 一片; ◎ ネギ 青いところ一握り; ◎ 料理酒 ５０ｃｃ; ◎ 水 ４００ｃｃ～; ★お醤油 大さじ2; ★お酒 大さじ2; ★味醂 大さじ2

ミホネエ @cook_40037695

圧力鍋を使えば、牛筋の煮込みもあっという間です。夏を乗り切るためにも！疲労した体を補う為にも！もちろん美容も。でも一番は酒の肴。。♪　　　ローカロリーの1品です
このレシピの生い立ち
健康のために。。アスリートの友達に筋肉や筋にコラーゲンがいいと聞き、なるべく少量でも絶やさずに食べようと思ったことがきっかけです。比較的ローカロリーで保存もできるので、重宝しています。　圧力鍋なので、火にかけている間に他のこともできるし、ガス代も節約。　　何がって....酒の肴になるから...です^^;

牛筋煮込み...圧力鍋でちゃちゃっと！

ミホネエ @cook_40037695

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材料

牛筋（国産）２００gくらい
◎　生姜一片
◎　ネギ青いところ一握り
◎　料理酒５０ｃｃ
◎　水４００ｃｃ～
↓味付け用として
★お醤油大さじ2
★お酒大さじ2
★味醂大さじ2

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作り方

1
2

←牛筋は3～4cmくらいに切る（結構筋ばってるので気をつけて）生姜は半分をスライス。半分はみじん切りにする。　ネギは１０センチくらいのまま。　今回のネギは細いものを使いました。
3

圧力鍋に切った牛筋だけを入れて、かぶるくらいの（分量以外）水を入れ蓋をして１回沸騰させる。　1～2分
4

蒸気が抜けたら、中身を取り出し、茹で汁は棄てる
5
6

←お肉は鍋に戻して◎の調味料を入れて再び煮る。蒸気が出て３０分。
7

蒸気が抜けたら、ネギとスライスした生姜は取り出す。浮いた脂も軽く掬い取る。煮汁がひたひたに残っていることを確認して、鍋に★の調味料をいれ再び煮る。蒸気が出て１分　　　　　（煮汁が少ない場合はお水を少し足してください。
8
グツグツ.。・
9

冷ましてから味を確認して調節する。甘めが好きな方はお砂糖を足すといいかも。。。ピリ辛がお好きな方はレッドペッパーをどうぞ！
10

薬味を乗せて出来上がり♪