サクサク！鶏皮のピリ辛味噌炒め

Name: サクサク！鶏皮のピリ辛味噌炒め
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏皮 250ｇ; 片栗粉 適量; ピーマン 1個; 味噌 大1; 豆板醤 大1; コチュジャン 大1; みりん 大1; 酒 大1; 水 大1; 砂糖 大１～1.5; ニンニクすりおろし 適量; （仕上げで）白ごま 適量

あちょー @cook_40081454

コクのある甘辛い味噌ダレでビールもご飯もガッツリ美味しい！！
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで売ってる鶏皮の味付けパックが美味しかったのですが、グラム150円って高いなーと思い真似してみました。
皮だけならグラム40円で買えるぜｗ

サクサク！鶏皮のピリ辛味噌炒め

あちょー @cook_40081454

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人前

鶏皮 250ｇ
片栗粉適量
ピーマン 1個
味噌大1
豆板醤大1
コチュジャン大1
みりん大1
酒大1
水大1
砂糖大１～1.5
ニンニクすりおろし適量
（仕上げで）白ごま適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1
味噌以下タレの材料を混ぜておく
2
鶏皮を適当な大きさに切り、片栗粉をまぶしてフライパンで炒める。
3
中火でじっくり加熱し、カリカリになるまで炒める（鶏皮から出てきた脂で揚げるような感覚で）。脂を除いてからピーマンなどお好みで野菜を入れてさらに炒める。
4

野菜に火が通ったら1のタレを炒め合わせてお皿に盛り、白ごまを振って出来上がり！
5

鶏皮を焼かずに茹でても、揚げても作れます。茹でる場合は片栗粉はつけず、タレの分量から水を抜いてください。茹でこぼした鶏皮の湯を良く切ってフライパンに移し変え、中火でタレと絡ませて出来上がり！