ニンジン・きゅうり・玉ねぎ・ベーコンは切っておく

ジャガイモ・切っておいたニンジンをゆで、
ジャガイモは潰しておく

蓋付きの鍋にサラダ油を熱し、
ベーコンを入れて蓋をしてカリカリベーコンを作る

ジャガイモにベーコンを油ごと入れ、ニンジンも入れて混ぜる

冷めたら玉ねぎ・マヨネーズも加える

塩・コショウで味を整える

十分冷蔵庫で冷やしてからキュウリを入れて混ぜる

カロリーが気になる場合は、マヨネーズを減らして牛乳で伸ばすとマッシュポテト風のさっぱり味になります。