丸ごとキャベツは芯をくり抜き、圧力鍋で、カップ１の水で下茹でする。下茹でしたキャベツの剥がした物は、和え物や味噌汁に

キャベツはくり抜いた芯の方が下になるように置いて、圧がかったら弱火にして８分茹でて、火を止めておく

圧力が抜けたらキャベツを出し、キャベツが大きい時は、上の方を何枚か剥がす。キャベツの芯をコブシくらの大きさに繰り抜く

トマトは皮を湯剥きして種をとり、みじん切りにしておく。先に下茹でしたキャベツの茹で汁は、別に取っておく

豚肉は（＊）の分量調味料を全部合わせて、よく混ぜてこねて、よく馴染むまでしばらくおく

くり抜いたキャベツの芯に調味料を合わせた豚肉を詰める。茹でキャベツでないと芯から、葉の方までしっかりと肉が詰められない

肉が詰まった方のキャベツを下にして、圧力鍋に、取って置いたキャベツの茹で汁とトマトを入れて、圧力をかける

鍋を加圧して、圧力がかかったら、弱火にして1５分加圧する。時間が経ったら火を止めて、そのまま圧力が抜けるまで放っておく