●の野菜は細かく切る。●の材料全てをミキサーに入れて液状になるまで攪拌する。冷蔵庫で冷やしておく。

そうめんはたっぷりのお湯でゆでて冷水でしめておく。
好みの野菜は角切りにして、レンジなどで加熱（生のままでも）しておく。

お皿に２のそうめんを盛り、１のガスパチョをかける。野菜も散らす。