小鍋に日本酒と梅肉を入れ強火に掛けアルコール分を飛ばします。

煮立ったら弱火に落として砂糖を加え、そのまま10分ほど煮ます。

２が冷めたら豆乳を加え、バーミックスやフープロにかけます。

梅の塩分によって味が変わってくるので、醤油で味を整えてください。